Второй после живописи страстью Курбе была охота. Поездки для работы в Орнан он часто приурочивал к охотничьим сезонам. В 1858 году ему посчастливилось убить на охоте в Германии огромного оленя, ставшего самым крупным охотничьим трофеем за последнюю четверть века и принесшего художнику не меньшую славу, чем его картины.
Интерес к сценам охоты подогревался у Курбе успехом художников, получавших за свои работы, исполненные в этом жанре, награды в Салоне. Курбе отличало от многих то, что он не страшился изображать жестокость, свойственную охотничьему миру. Такие его картины, как “Охотник, избивающий свою собаку”, 1867, очень далеки от тех лакированных сцен охоты, что были популярны по обе стороны Ла-Манша.